2017 ねん 07 がつ

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かまぼこもの知り辞典~食卓にかまぼこを!


昨日から下の方がちょっと変わったの、気づいてくれた人はいるかな?
gufu2.jpg

さ~て今日はかまぼこ豆知識!



最近は少人数の家族が増えたりしてかまぼこを一度に食べきれないと
困ってる声をボク聞いてしまいました

確かに生ものだしクール便使わないと送れないけど・・・

でもでもそんなのノープロブレム!!!
NOグッちゃん

だってかまぼこは一番古いインスタント食品なんです!
gkirekama01.jpg





・・・たぶん
gkatamari.jpg

かまぼこはそもそもお魚を保存するために作られました


なので板につけたままキチンとラップをして保存すれば

一度に食べきらなくて大丈夫なのです!

好きな時に好きな量、切るだけで食べれる
お手軽なかまぼこ!!
Img0567.jpg





まさにインスタント!
gbikuri.jpg

健康のため冷蔵庫に一本!どうでしょう?


gwalker.jpg朝ごはんに、お弁当に、晩御飯に!エブリディかまぼこ!「ゆるキャラ・ランキング」チェーック!



gwalker.jpg
先人の知恵ってやつですね!
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かまぼこもの知り辞典~蒲鉾の切り方

こんにちはー!
このブログを見てる人はかまぼこいっぱい食べてくれてるかな?

gbikuri.jpg


おうちでかまぼこを食べるときにどうやって切ってますか??

かまぼこを先に切る?

板から剥がす?
gufu2.jpg



正しい切り方は・・・










先にかまぼこを切ります!

houtyou


板から離してはダメなんです
NOグッちゃん

これにはちゃんと理由があります!!


かまぼこの板は空板(からいた)といって防腐効果の強い木で作られています

lp_ph01.jpg

さらに木はかまぼこの水分調整もしてくれます



かまぼこ板の秘密



板からはがしてしまったらその効果が無くなって痛みやすくなってしまうのです!kya01.jpg




だからかまぼこは板についたまま切る!
あと、そのほうが切りやすいらしいです
gkirekama01.jpg


かまぼこを切ってから板からはずす!


これで1度に食べ切れなくても最後まで美味しく保存できます!!!




gwalker.jpgちなみにおいしい厚さは12mm!「ゆるキャラ・ランキング」チェーック!



gwalker.jpg

冷蔵庫にあると便利!それがかまぼこ!

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かまぼこもの知り辞典~鈴廣の"塩"

皆さんあけましておめでとうございます!!

おせちのかまぼこは食べましたか?

箱根駅伝は見ましたか?

そんな時に僕の事を思い出してくれてたらうれしいですね~


gufu2.jpg


さて!!

初心に戻って今日はかまぼこの豆知識です!!








かまぼこのプリプリの食感の秘密・・・


それに欠かせないのが・・・





       塩!

     \ハーイ/
shio

\お塩さんお久しぶりです/
gbikuri.jpg



今日は鈴廣が使っているお塩についてお話しまーす!


gucchi01_20111218174518.jpg







昔は海水から塩を作ってました。



海水から作った塩にはなんと60種類以上のミネラルが含まれてます!
ミネラルは元気のために必要な栄養


豆知識16





でも・・・




最近では塩を作る技術が上がって簡単にいっぱい作れるようになったかわりに
ミネラルのぜんぜん入ってないものもあります・・・
kya01.jpg





しかし鈴廣が使っている塩はまさに海水から作った栄養たっぷりの塩!!



ミネラルたっぷり!






昔ながらの自然な方法で作られたお塩はまろやかで
いろんな成分がはいってるから
とってもふくざつな味がします!



             ペロッ
shiogufu2.jpg

これはいいお塩!






いいお塩を使えばかまぼこもおいしくなって
さらに体にもいい!


まさに手塩にかけたかまぼこ!?



karazuri

gside02.jpg手(で)塩かけてるかけてる!






もうちょっと詳しく知りたい人は
僕のWEBアニメで塩の秘密を見てみよう!
第3話 弾力のふしぎ


gwalker.jpgだからかまぼこはそのままでもおいしいんですよ~!「ゆるキャラ・ランキング」チェーック!



gwalker.jpg

でもあえてお塩で食べてるのも通!?

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かまぼこもの知り辞典~かまぼこ?蒲の穂?

今年もあと約半月で終わり・・・

1年ってあっという間だね~

来年にはかまぼこになれるかな?


gucchi01_20111218174518.jpg


みんなは今年1年振り返ってみてどうだったかな?



かまぼこの歴史を振り返ってみるとなんと始まりは千年以上も昔!!!

びっくり


平清盛も食べてたかな~





・・・ちなみに、今年の「一(はじめ)」を書いてくれた金澤翔子さんは
大河ドラマ 平清盛の題字も書いたんだよ!




11はじめ箱_紐あり











さてさて、そんな古~い歴史があるかまぼこ!

昔の姿はなななんと!

旧かまぼこ




    ・・・ちくわ?
gufu2.jpg



昔はすり潰した魚の身を棒に巻いたり鉾(ほこ)につけて
焼いて食べてたんだ。



hoko_convert_20110425212742.jpg
これが鉾(ほこ)だよ、昔の武器なんだ!




鉾(ほこ)に巻きつけて焼いた形が“蒲(がま)の穂(ほ)”に似ていたことから「がまのほ」と呼ばれていたのが
いつの間にか「蒲」と「鉾」「がまほこ」がまほこがまほこ・・・かまぼこ!!
ってなったらしいんだ~

?←蒲(がま)の穂(ほ)






それにしても最初とだいぶ形が違うね・・・


旧かまぼこ→千年→ かまぼこ


僕もかまぼこの形になるのにすごく時間がかかったらどうしよう・・・
gomenne11314.jpg→千年→ かまぼこ

魚は鮮度が命!
おじいちゃんになったら美味しくなさそうだなぁ~






gwalker.jpgがまほこかまぼこがまぼこかまぼこ!!「ゆるキャラ・ランキング」チェーック!

gwalker.jpg

蒲の穂は蚊取り線香として使われることもあるんだって~

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かまぼこもの知り辞典~どうして板についてるの?

久々にやってきました「かまぼこもの知り辞典」
gucchi01_20111218174518.jpg

今日はかまぼこ!

かまぼこ


・・・ではなく
かまぼこの“”についてのヒミツを教えるよ~!

lp_ph01.jpg


揚げたり・・・

あげかま





焼いたり・・・
焼きぼこ





かまぼこにはいろんな形があるけど

板についてるかまぼこを板付きかまぼこっていうんだ

kouhaku




まずこの木!何の木だと思う??

ヒントはクリスマス!

gbikuri.jpg




















僕はサンタさんに何をお願いしようかな~

クリスマス


























もうわかったかな?


答えはモミの木
他にもシラベといったきれいで匂いが少ない木が使われるんだ。




この木には食べ物を腐りにくくさせたり
かまぼこ板の秘密




かまぼこの余分な水分を吸って
カビにくくさせたり
かまぼこ板の秘密




他にも持ち運びに便利だったり、お殿様に持っていくときに豪華に見えたり・・・



いろんな役割があるんだ!
かまぼこのとは切っても切れない仲!

gbikuri.jpg







まさに相棒だね~

僕の相棒は誰かな・・・?

gomenne11314.jpg








gwalker.jpg昔の知恵ってすごいねー!「ゆるキャラ・ランキング」チェーック!

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食べ終わった板も使い方いろいろ!

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