2012 ねん 05 がつ

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かまぼこもの知り辞典~かまぼこの原料

きょうはお話しするのは
小田原かまぼこの原料になるお魚について!


gucchi01_20111218174518.jpg


まずは紹介するのは「グチ」です。(ぼく、ぼく!)





グチは一般的には「イシモチ」という名前で呼ばれています。

みてみて、
ぼく、頭の所に「耳石」という石があるんだ。
このへん・・・
ziseki








「ぼく、石持ってまーす」
イシモチ2











・・・ということで
「イシモチ」という名前になりました。





それでね、
女の子のグチは
卵を産むとき(産卵期というよ)
おおきな浮き袋をつかって音を出すんだ。



大きな群れで音を出すと「ブツブツ」「グーグー」と
ぐちをごぼしているように聞こえるから「グチ」と呼ばれるようになったんです。




グチの奥様の群れの「ぐち」・・・・
guchimure

きょうの晩ご飯何にしようかしら~・・・

買い物まだしてないわあ・・・
あら、奥さん今日は肉じゃが?うちも真似しちゃおうかな!



とかっていう「ぐち」だったりして・・・
(あ、これは世間話かな?)




うふふ・・・!gufu2.jpg








さて、本題にもどって


小田原のかまぼこ「蒸しかまぼこ」は
主に「シログチ」を使います。



次回の「かまぼこもの知り辞典」も
かまぼこに使われるお魚を紹介するよ!

グチだけではないんです!!!






gwalker.jpgグツグツ、グーグー~!!!「ゆるキャラ・ランキング」チェーック!

gwalker.jpg

頭の石でバランスをとってます!!!!

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小田原おでかけスポット~わんぱくランド

人気のたかーいツリーも良いけれど・・・
ほんとのツリー(木)も良いよね!


ということで

小田原にも緑いっぱいの
アクティブ家族にぴったりのスポットがあるときいたので
グッちゃんレポーターが報告します。





小田原の駅から車で約10分!
鈴廣かまぼこの里からも車で約10分!





場所の名前からわくわくの♪♪
「小田原こどもの森 わんぱくランド」!gucchi01_20111218174518.jpg








ここは遊べる場所がたくさ~ん!

芝ソリ!
gel_01.jpg





44mのロング滑り台!
tar_01.jpg gccheer2.jpgぼくは挟まっちゃうかな・・・






すっごい楽しい~!








はやりのスポットも気になるけど
たくさん体を動かしてリフレーッシュ!





ぜひみんなも遊びに行ってみてね。
くわしくはコチラ
gwalker.jpgたくさん体をうごかしたらみんなでピクニック!!!「ゆるキャラ・ランキング」チェーック!

gwalker.jpg

たくさん遊べて大満足!!!

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かまぼこ豆知識~箱根百年水

ぼくがいる
かまぼこの里がある

ここ、小田原は
odawaracho02.jpg








箱根、富士、丹沢連山に囲まれた自然が豊かな場所です。
hakonekabe12.jpg
 






小田原で採れるお水は
この山々の自然のろ過機に通って採れた天然水なんです。







ミネラルやマグネシウムを含んでいるこのお水は
かまぼこづくりにぴったり!




このお水でお魚の身を洗うことで
あのぷりぷり感やきれいな白さが生まれるんです。
mizusarashi1
↑水晒しという工程です。お魚の身を洗います。くわしくはコチラ




ほかのお水だと、キレイに洗えなかったり・・・
おいしい成分まで流してしまったりするんです。
かまぼこにお魚の味がしなくなっちゃう!gbikuriebi.jpg







だから
このお水をぼくや鈴廣の社員さんは
「箱根百年水」といって大事に使っています。
hyakunensui買うこともできるよ!コチラ




このお水がなければかまぼこはできません!
かまぼこの命といえる大事な要素。




かまぼことお水、とっても親密な関係なのです・・・・gufufu.jpg






gwalker.jpgお魚もかまぼこもお水がないとだめなんだ~!!!「ゆるキャラ・ランキング」チェーック!

gwalker.jpg

箱根百年水はまろやかなあじわい!!!!

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お気に入り新緑スポット

GWも終わって、季節がどんどん変わっていくね~



まだまだおでかけ日和は梅雨まで続きます。




きょうはそんな時期にぴったりな
ぼくのお気に入り新緑スポットを教えちゃうよ~







鈴廣かまぼこの里の
map
                               ここ!




ここは、千世倭樓のそばの早川沿いにある桜並木!

shinryoku2


shinryoku0


shinryoku1深呼吸がきもちい~



春は桜がキレイなんだけど、初夏は緑がいっぱいです。


すごいでしょ?




川沿いで、川のせせらぎが聞こえて気持ちいいよ~







散策したら、おなかへっちゃった・・・





ちょっとあついから、きょうのランチは
「そば美藏」のおそばにしました。
soba05
おそばも緑でさわやかあ~
期間限定です。お早めに。




さて、おなかいっぱいになったから
川沿いでお昼寝しよっと!



gwalker.jpg緑を見るだけでさわやか!!!「ゆるキャラ・ランキング」チェーック!

gwalker.jpg

川沿いのおさんぽきもちいい!!!!

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かまぼこもの知り辞典~石臼

みんな「石臼」って見たことあるかな?

かまぼこ作りの重要な道具のひとつ「石臼」
usu


お魚からすり身を作るとき
「石臼」でお魚をすりつぶして作るんです。






明治時代末期ごろまでは
2人~4人がかりの手作業で杵をまわしていたそうです・・・

よいしょ~ せっせ せっせ
tedukuriusu
かまぼこ職人さんは筋肉もりもりだったんだろうなあ・・・







いまも石臼でお魚をすっているけど、
手ではなく、機械でこの杵を回して作っています。
usukikai

こういうものです。



よし、ぼくも挑戦してみよう!
昔ながらのすり身づくり。



あっ!
ushuguchi2



足が滑った・・・
ushuguchi3



ぼくもすり身になってまう~!
usuguchi4





・・・・・!!!








あ、あぶないところだった・・・・

usuguchi1




ちょっとぼくには、難しいみたい・・・・


gwalker.jpg臼はお餅をつくだけのものじゃないよ~!!!「ゆるキャラ・ランキング」チェーック!

gwalker.jpg

かまぼこ作りにはいろんな道具があるんです!!!!

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